COMIDA ITALIANA EN MADRID
La receta del éxito de nuestra cocina es: es la pasión por la comida, el profundo conocimiento de las técnicas tradicionales culinarias y los ingredientes italianos seleccionados, que en combinación, el resultado muestra la precisión, el cariño y los sabores típicos italianos.
Nuestro equipo de cocina, elabora toda nuestra pasta en el día, lo que la hace tener ese sabor único «della pasta fatta in casa».
Malatesta es una auténtica trattoria italiana en el corazón de Madrid.
"Siamo quello che mangiamo"
-Ludwig Feurbach-
TOMATE
TOMATE
Es el ingrediente principal de la cocina italiana tradicional. Lo servimos de forma natural, entero o como salsa. Podemos encontrarlo como salsa para pizzas y pastas, en ensaladas o en las tan conocidas brusquetas.
ACEITE DE OLIVA
ACEITE DE OLIVA
Es uno de los ingredientes más valiosos de nuestra cocina. Nos gusta el extra virgen y lo utilizamos para la mayoría de nuestros platos.
PASTA
PASTA
Infaltable en la cucina italiana, y en la cucina Malatesta, ya sea seca o fresca, sus ingredientes básicos son harina, agua y sal. Algunas llevan aceite de oliva o huevo dependiendo de los tipos de pastas.
AJO
AJO
Además de sus propiedades medicinales, lo añadimos al comienzo de la preparación de un plato para que su sabor se vaya impregnando en toda la elaboración.
FORMAGGIO
FORMAGGIO
Quesos como el parmesano y la mozzarella son las estrellas de nuestros platos. El parmesano es ideal para la pasta por su intenso sabor y aroma. La mozzarella se derrite con el calor de nuestros hornos, por lo que es perfecta para la pizza, la lasagna y otros platillos.
ESPECIAS
ESPECIAS
Utilizamos una gran variedad de especias para dar sabor a los platos. Algunas de las más comunes son la albahaca, el orégano, el romero y la salvia.
Originalmente, las trattorias surgieron para dar a comer a trabajadores rurales después de una jornada extenuante de trabajo, sirviendo platos sencillos y clásicos de la cocina italiana.
Nuestros platos son típicos y sencillos con el toque de sofisticación de Malatesta.
¡Descúbrelos!
Situado a escasos pasos de la emblemática Plaza Mayor, nuestro acogedor local, la historia y el encanto del Madrid antiguo aportan ese ambiente tan importante para completar tu experiencia.
Tenemos 3 espacios distintos: una antigua cava de vino, una sala con cerámica tradicional y una terraza. Visítenos y elige tu favorito.